Opskrift på pigget svin indrefilet
Ingredienser til 3-4 personer:
1 grisefilet ca. 800 g
100 g Gouda, medium gammel
Peber, salt
sød fløde til saucen
Stege bestand om ønsket
forberedelse:
Vask kødet og tør det. Jeg skærer det altid i to halvdele, så kan du håndtere det bedre i gryden. Skær osten i 8-10 fingertykke og 5-6 cm lange knagger, og brug den til at hugge fileterne (vinkelret på kornet). Krydre med salt og peber, saadér de to halvdele af fileten på alle sider, indtil de er sprøde, og lad det stege på en lav flamme, mens gryden er dækket i ca. 15 minutter. Osten smelter delvist. Til sidst bringes fløden med sauce og kog den efter smag - evt. Med stegt.
Der er (rosmarin) kartofler og grøn salat.
