Cevapcici med Djuvec-ris
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 35 min.
Hvileperiode: 1 time
Samlet klargøringstid: 1 time 55 minutter
Medbring feriestemning hjem: Ferien er forbi, eller har du ikke haft nogen ferie? Men du vil i det mindste føle smagen på ferie eller huske? Desværre kan jeg ikke servere havet, men med en lækker opskrift fra Balkan: Cevapcici med Djuvec ris
ingredienser
Cevapacici:
- 500 g Hack: Enten blandet med oksekød med svinekød eller lam eller bare svinekød med oksekød eller bare oksekød
- 2 - 4 hvidløgfedd efter smag
- 1 tsk paprikasød eller krydret
- 1 tsk salt
- 2 spsk vand
- 2 spsk olie
Djuvec ris:
- 250 g parboiled ris, vasket godt
- 1/2 løg, finhakket
- En halv rød og grøn peber hver, finhakket
- 2 spsk Ajvar
- 1 spsk tomatpuré
- 1 stor kødtomat uden frø (hvis tilgængeligt)
- 1 tsk paprikasød
- salt
- 300 ml vand
- 2 spsk olie
forberedelse
- Alle ingredienser til cevapcici bland med hænderne og æl godt. Lad hvile i køleskabet i cirka en time.
Bemærk: Æg og / eller brødkrum er føjet til nogle opskrifter, men jeg fraråder det. Fødevarer er temmelig pulpy eller hård, men ikke saftig. Nogle gange tilsættes hakkede løg også, men jeg kan ikke lide dem, fordi de hurtigt bliver mørkebrune eller sorte, når de stege på grillen eller i stegepanden på ydersiden. - Når du har hvidt kødmassen, former du disse hænder, der er fugtet med vand til tommelfinger-tykke ruller.
- Disse stegtes derefter i gryden eller i en grillpande ved første høje varme (skift derefter tilbage) i ca. 15 minutter med gentagen farve brun eller mørkebrun.
- For Djuvec ris Olien opvarmes langsomt for at stege løgene i glasagtig.
- Derefter stegt peber, tomat og tomatpuré med.
- Nu tilsættes paprikapulveret, og alt infunderes med vandet.
- Risen tilsættes derefter og koges over en høj varme. Derefter er det stuet dækket med en lille flamme i ca. 20 minutter dækket.
- Kort før afslutningen af tilberedningstiden krydres ris med salt og ajvar.
Jeg håber du kan lide det, ferien i erindring :-)
