• 1040
• April 4, 2024

Pite Tetovar

tid

Forberedelsestid: 45 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Hvileperiode: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 35 minutter

Ingredienser til 4 portioner:

Dejen:

• 600 g mel
• 400 ml lunkent vand
• 1 tsk salt

Fyldet:

• 1 løg
• 1 pore poree / purre
• 250 g creme fraiche / creme fraiche
• Salt, peber

Til sprinkling:

• 100 g smør eller margarine
• 40 g yoghurt
• 1 æg

forberedelse

1. Lav en strudel dej af mel, vand og salt. Når dejen er smukt ælt, deles den i 24 stykker og rulle hvert stykke dessertplade ud, og tilsæt derefter solsikkeolie til hver dej. Dette fungerer bedst med dine hænder. Nu skal du lade dejen hvile i 20 minutter.
2. Til fyldet skal du klippe løgen og sætte den i en gryde med olie og stege, indtil den er blød.
3. Vask purre og skåret i ringe, tilsæt den til løgene og steg den pænt.
4. Derefter afkøles, og tilsæt creme fraiche, krydre med salt og peber og bland godt.
5. Til smør yoghurt sauce, smelt smør, tilsæt yoghurt og ægget, og rør det med en visp.
6. Når de 20 minutter er forbi, tager vi os af dejen: gnid et lag med smør pænt. Jeg tager en Tepsi (rund plade med en diameter på 40 cm).
7. Derefter drysser du mel på arbejdsoverfladen og ruller de små stykker dej ud til arkstørrelse, det skal være så tyndt, at du kan læse en avis. Læg nu den første rullede dej i tin og drys lidt smøryoghurt på. Og så fortsætter vi, indtil vi når lag 12, og så fylder vi det op. Når vi kommer til det sidste lag, maler vi dette med smør yoghurt sauce.
8. Bages ved 220 graders top- og bundvarme. Hvor lang tid det tager afhænger af din komfur. Det skal være pænt og brunt.

Nyd dit måltid!