Pickles grøntsagssuppe
Ingredienser til ca. 6 personer:
1,5 kg kartofler
4 store gulerødder
1 glas saltede agurker
Bouillon terning eller lignende til ca. 2,5 liter væske
2 liter vand
1 kop fløde
60 gram smør
2 spsk mel
Bouillon eller Maggi efter smag
forberedelse:
Skræl og tær kartoflerne, børst gulerødderne og skær dem i terninger. Kog grøntsager i en stor gryde med 2 liter vand og bouillon i 2,5 liter vand. I mellemtiden, terning salt agurker. Når grøntsagerne næsten er kogt, tilsæt agurkevandet til agurkagurkerne (hæld agurkevand forsigtigt ud af glasset, det kan være rart at tilføje noget af dild, kassér de resterende krydderier fra agurkeglaset) og kog det. Tøm smøret i en gryde med melet og bag det, indtil massen ser gulbrun. Hæld det hele i den simmende suppe og kog op. Tilslut til slutt, suppen med cremen og krydre. (Suppe smager også meget godt uden cremen.)
