Surkål suppe - meget let
Til denne enkle surkålssuppe har du brug for:
- 1 stor tin surkål, plukket med juice
- 1 terninger løg
- 3? 4 kartofler skåret i terninger
- 1/2 l vegetabilsk bestand (eller mere)
- 1 kop creme fraiche eller creme fraiche
- Peber, peber, salt, muligvis marjoram
Stek løgterningerne, tilsæt surkålen og sauter kort. Krydre med masser af paprika, tilsæt vegetabilske bouillon og lad det småkoke i cirka 10 minutter.
Kog kartoffelterningerne hver for sig. Jeg har altid troet, at det var et rygte, men sammen med surkål bliver kartoflerne faktisk værre.
Til sidst tilsættes kartoflerne til suppen, fjernes fra varmen, tilsæt creme fraiche og krydre godt med salt, peber og eventuelt marjoram.
