Pærer i rødvin gelé
Den obligatoriske dåse pære med tranebær til vildt retter er kendt. Da jeg ikke kan lide konserveret frugt så udviklede jeg denne opskrift. Med lidt mere sukker er det også velegnet som dessert.
For 4 personer tager 2 store modne pærer. Disse skrælles, skæres i to, kerne skæres ud og koges i 1/2 l rødvin med 2 spsk sukker og 3 nelliker i 15 minutter. Under tilberedningstiden blødgør du 6 lag gelatine.
Fjern derefter pærer, og opløs gelatinen i den varme, ikke længere kogende væske.
Den ene halvdel af pæren kommer hver i et koldt skyllet glas, vinen hældes over (fjern nelliker før!) Og så afkøler du det hele, indtil det bliver fast, så sender du rødvinspæren enten i glasset til spillet, eller du kaster den på pladen ,
Det smager dejligt, især med hjerte og hjerne med rødkål og spaetzle eller dumplings.
