Pastasalat orientalsk stil
Jeg har holdt orientalske danse i flere år nu. Vi er 2 grupper, og igen og igen sad vi bare ned for at tale, så bringer alle noget at spise. Denne gang tipte jeg en pastasalat, som heldigvis også kom godt frem.
Ingredienser og tilberedning:
Kikærter (rolig fra tin) - skyl godt, de skummer som røde bønner.
Pasta - kog i saltet vand, dræne, lad det afkøle.
Terning 1 hvidløgfedd eller hæld den gennem hvidløgspressen.
Bouillon, salt, peber, koriander, spidskommen, mynte (fås også tørret i tyrkiske købmandsforretninger under Nane, der lugter godt og smager endnu bedre), citron - bedst friskpresset, sukker, olivenolie, tomater - fjern midten og Skær resten i små stykker, skær snake agurk - også i pæne små stykker.
Så først opløser jeg bouillon i lidt vand, derefter tilsættes citron og sukker efter smag. Derefter kommer knofien og urterne såvel som de resterende krydderier i dyppet. Det hele tager jeg så 10 minutter at trække (på den tid du kan trimme tomat og co.). Jeg smager sausen i kort tid, så kommer nudlen ind, rør godt, nu grønsagerne og vigtigste kikærter. Rør omhyggeligt, ellers får kikærterne hurtigere slush.
Hvis du vil, kan du tilføje et par oliven eller fåreost. Det er også lækkert at erstatte olien med naturlig yoghurt (men derefter den ikke så lavt fedtindhold).
Salaten har den store fordel, at den kan stå længere om sommeren, når man griller uden behov for at være bange på grund af Mayo.
