Persille sauce (lækker med fisk)
tid
Samlet klargøringstid: 15 min.
Persille sauce, går godt med fisk, men smager også godt med schnitzel eller anden stegt mad.
ingredienser
- 40 g smør
- 40 g mel
- 1/2 l mælk (måske lidt mere)
- 1-2 bund persille (hakket eller til rådnet TK-ware)
- Peber, salt
forberedelse
- Smelt smøret i gryden, skift ovnen til et lille niveau.
- Tilsæt melet på én gang, og rør med en visp, indtil der dannes en lys "pels" i bunden af gryden.
- Tilsæt derefter mælken langsomt under omrøring. Rør altid kraftigt, ellers er der klumper.
- Når al mælken er i gryden, kog det alt en gang (omhyggeligt, let let, så omrør altid, rør, omrør). Er konsistensen korrekt? Hvis ikke, skal du tilføje en strejke mælk og derefter slukke for ovnen.
- Rør hakket persille i, lad det småkoke i 15 minutter og krydre derefter med salt og peber.
- Mængden af persille afhænger af, hvor stærk den smager, og hvor intens du kan lide smagen. Du skal prøve det. Hvis det er nødvendigt, start med lidt og giv mere og mere.
