Hurtig abrikosmousse
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Hvileperiode: 1 time
Samlet klargøringstid: 1 time og 20 minutter.
Inspireret af Brandys jordbærmousse for et par dage siden, og fordi vi "drukner" i abrikoser, prøvede jeg en mousse med abrikoser:
ingredienser
- 4 spsk orange juice (eller æblejuice)
- 4 spsk sukker (jeg tager altid hjemmelavet vaniljesukker)
- 500 g abrikoser
- 1 spsk malet gelatine (9 g)
- 250 ml flødeskum
- Pistacher og / eller mynteblade til dekoration
forberedelse
- Halver abrikoser, fjern kernen og stilken. De abrikoser kan du, men du har ikke hud.
- Pur med sukkeret.
- I en lille gryde blandes appelsinsaften med gelatinen, varmes lidt, lad den svulme op.
- Tilsæt først noget af puréen til gelatinen, og omrør derefter alt under massen.
- Afkøles.
- Mens du pisker den piskede fløde, løftes den under den afkølede masse.
- Lad det afkøle i cirka en time.
- Serveres sammen med abrikoskompott og mynte.
Mousen er også god som fyld til kager og tærter. Så til sidst ikke længere køligt, men straks behandles, og derefter kun koldt.
