Ostfriesischer Snirtjebraten
tid
Samlet klargøringstid: 2 timer 20 minutter
ingredienser
Til 4 personer:
- næsten 1 kg magert svinekød (stegt stykke, filet)
- 3 løg
- sort peber, salt, krydderier, laurbærblade
- 1/2 L rødvin
- afklaret smør
- Mel (eller majsstivelse)
- creme
forberedelse
- Dagen før kød skåret i stykker (ikke i skiver, men som overdreven gulash, ca. 125 til 150 g), løg skræl og skåret i strimler.
- I en tilstrækkelig stor plastikpose, lag løg og kød, tilsæt krydderier efter smag, hæld rødvin.
- Tryk luften ud af posen, klem den og sæt den i køleskabet. Drej lejlighedsvis, så marinaden ankommer overalt.
- Den næste dag skal du fjerne kødet fra marinaden, skubbe, steg i smør, tilsæt marinade og kog i ca. 2 timer på en mild varme.
- Tilsæt om nødvendigt vand. Bind saucen med mel, tilsæt fløde efter ønske, krydre igen.
Serveres med kogte kartofler, rødkål, syltede græskar, bønne salat.
