Original Kasseler grøn sauce
tid
Samlet klargøringstid: 20 min.
Denne originale Kasseler grønne sauce kan ikke sammenlignes med den fra Frankfurt, fordi urterne for eksempel er hakkede og ikke renset. Og derudover kommer ægene snart i saucen. Ikke i Frankfurt! Da ægene nås.
ingredienser
- 1 kop creme fraiche
- 3 kopper creme fraiche
Urterne:
- Borage, persille, pimpinelle, sorrel, purløg, dild og citronmelisse
- 10 æg (størrelse: M)
- 2 spsk olie
forberedelse
- Kog æggene, stek med koldt vand. Nu skrælles de og lægges til side for at køle ned.
- I mellemtiden hugges urterne og blandes med creme fraiche, samt creme fraiche og olie.
- Nu kan ægene skæres med æggeskæren og løftes under sausen.
- Udført er den grønne sauce fra Nordhessien (Kasselänisch: Griene Sose).
- For denne traditionelle kartoffel spises.
