Organisk, fairtrade, regionalt? Hvad ligger bag kvalitetsseglerne?
Madproducenter reklamerer på deres emballage ikke kun med farverige slagord og tiltalende billeder, men også med en række sæler, der lover særlig kvalitet. For forbrugere synes det næsten umuligt at holde styr på den forvirrende segljungel. Det tydeliggør derfor, hvilke kriterier, kontroller, kvalitetsstandarder og hvor meget troværdighed der virkelig ligger bag de enkelte sæler.
Hvorfor kvalitetsmærker?
Kvalitetssegl på mad skal faktisk være kunden Orientering ved køb giver et hurtigt overblik over det forskellige produktsortiment. Sæler er dybest set en meget god ting: de giver dig mulighed for det Vælg produkter, der matcher dine værdier og krav.
Det, der lyder godt i teorien, ødelægges i praksis af en ægte sælinflation. Over 1000 forskellige kvalitetssegler Der findes i Tyskland, og kun et par af dem er baseret på juridiske fundamenter. Mange virksomheder opretter deres egne etiketter for at give indtryk af høj kvalitet uden faktisk at overholde juridisk bindende standarder. Disse sæler er derfor ikke andet end smukke ornamenter og kan kun bidrage meget til købsbeslutningen. Her er nogle af godkendelsesmærkerne på fødevarer, der er i overensstemmelse med forskellige retningslinjer.
Det lover EU's organiske sæl
Det grønne rektangel med det hvide ark er sandsynligvis en af de mest kendte godkendelsesstempler og griner nu af os i rabatten på mere og mere mademballage. EU's organiske sæl har været en siden 2010 obligatorisk mærkning for alle EU-emballerede fødevarer, der indeholder en indikation af organisk kvalitet i deres navn. Produkter, der er udpeget som sådan, skal overholde juridisk bindende minimumskrav.
Seglet bliver til Overholdelse af den europæiske miljøregulering garanteret, som foreskriver et sæt kriterier. Disse inkluderer en Produktion uden genteknologi, dyrevelfærd og fodring samt dyrkning uden kemisk-syntetiske pesticider og gødning, Derudover er det kun tilladt med en brøkdel af tilsætningsstofferne, der bruges i konventionelle varer.
Ud over at overholde disse krav skal fødevarer også angive, om ingredienserne kommer fra EU eller landbrug uden for EU. Deltagende virksomheder inspiceres mindst en gang om året af officielt godkendte private kontrolorganer, og tilfældigt udvalgte tilfældige prøver udtages. Kodenummeret på det organ, der udførte inspektionen, skal også være angivet på produktet for at sikre gennemsigtighed.
Yderligere: Organisk i henhold til EF Organic Regulation
Der er ofte et andet sekskantet symbol på organiske produkter udover EU-sælen. Det er faktisk det forældet organisk sæl, Den eksisterede inden EU-dækkende standardisering og garanterer de samme standarder. Sammen med EU-seglet bruges det kun på grund af dets høje anerkendelsesværdi, skønt det faktisk er overflødigt.
Problemer og kritik
Den største kritik er EU-Bio-Siegel, som det er i hans krav ikke konsekvent og streng nok er. For eksempel er en økologisk og konventionel forvaltning på samme gård muligt. Det er tvivlsomt, om den kemiske gødning virkelig ved nøjagtigt, hvor det organiske felt begynder. Frøene, der bruges til organiske produkter, kan også være konventionelle under visse omstændigheder.
Endvidere Krav til dyrevelfærd til dels meget svampet og kan ikke garantere dyrevelfærd. Forskellene i sammenligning med store tyske organiske foreninger her er enorme, i kyllinger, for eksempel tillader EU-sæl det dobbelte af antallet af dyr pr. Område.
Da regionale produkter ikke prioriteres for EU's økologiske mærke, bruges ofte billige økologiske produkter ofte fra langt væk, De, der ønsker at handle bæredygtigt, skal altid holde øje med deres oprindelsesregion.
Flere organiske sæler
Tyske landbrugsforeninger sætte høje økologiske standarder, der går ud over statskriterierne og dækker yderligere områder. For eksempel er en af de store foreninger en Samlet konvertering kræves, der må ikke anvendes pesticider eller kunstgødning, og færre tilsætningsstoffer er tilladt.
Naturland
Især angående Dyrehold og mad Naturland har meget strengere regler end EU's organiske standard. Dette angår for eksempel løbende for æglæggende høner, græsning til mælkekøer og også antallet af dyr pr. Område. Derudover er Naturland også forpligtet til sociale standarder såsom forbud mod børnearbejde og beskyttelse af menneskerettigheder.
Der er konstant kvalitetskontrol af Naturland gårdene af et statsgodkendt, uafhængigt organisk inspektionsorgan. Naturland er aktiv verden over og en af de største foreninger for økologisk landbrug.Derfor er også internationale og store virksomheder inkluderet.
Demeter
De strengeste retningslinjer for økologisk landbrug i Tyskland og dermed den mest bæredygtige landbrugsform tilbyder Demeter. Her er baseret på biodynamisk princip vokset, og derfor er hele gården nødt til at ændre sin forretning til denne landbrugsform.
På grund af den holistiske tilgang er husdyrbrug på Demeter obligatorisk, og det vil det være Kompost og spraypræparater fra medicinske planter, kvæggødning og mineraler brugt. Der er også en art-passende og natur-passende dyrehold foreskrevet, og også dyrefoder skal have organisk kvalitet. også tilsætningsstoffer er strengt reguleret, tillader Demeter mindst af alle forbund her. Demeter-operationer revideres årligt af statsgodkendte, uafhængige kontrolorganer.
Bioland
Bioland er den største økologiske dyrkningsforening i Tyskland, Her er efter Genbrug arbejder f.eks. husdyrgødning fra deres eget husdyr bruges til at forsyne jorden med næringsstoffer. Bioland sætter sit fokus på regional oprindelse Produkter: Medlemmerne er hovedsageligt indenlandske producenter og små virksomheder. Til de holdte dyr skal mindst 50% foder fra din egen gård blive fodret. Derudover er kravene til dyrehold højere end for EU-mærket, især med hensyn til grænserne for transportveje til slagteriet.
Biolandsproducenter revideres med og uden anmeldelse af uafhængige, statsgodkendte inspektører, og der er også foderstyring.
Organiske mærker af supermarkeder
Mange supermarkeder har deres egne økologiske mærker, for eksempel K-Bio (Kaufland) eller Rewe-Bio.
dette er hovedsageligt baseret på de statlige organiske sæler og garanterer således overholdelse af minimumsstandarderne. Da Bio er et beskyttet udtryk, skal disse minimumskrav opfyldes af hvert produkt, der er udpeget. I mellemtiden arbejder nogle supermarkeder sammen med foreninger, og foreningens segl er trykt på de pågældende produkter. Her finder forbrugeren virkelig kvaliteten på den fornemme organiske klasse.
sammenfattende
Dybest set kan du sige det Organisk altid bedre som konventionel? til dyr, miljø og klima. Den statlige organiske sæl sætter minimumskravene og skiller sig tydeligt ud fra konventionelt producerede fødevarer. Hvis du vil have mere, kan du bedst bruge produkterne fra landbrugsforeningerne.
Det lover Fairtrade-seglet
Fair trade betyder, at både sociale såvel som økologiske og økonomiske kriterier er opfyldt. Der er fair lønninger samt yderligere støtte til landmændene og langsigtede forsyningsforhold, Det åbnes også regulerede arbejdsforhold respekteres, fagforeninger fremmes, og børnearbejde er forbudt. Faste minimumspriser over verdensmarkedet sikrer en stabil betaling af landmændene.
Ud over at fastlægge disse sociale og økonomiske forhold er Fairtrade-produkter også målrettet mod et økologisk dyrkning respekteret. Visse pesticider er derfor forbudt, og der anvendes ikke genetisk modificeret frø. Imidlertid opfylder disse regler endnu ikke de organiske standarder, hvis du værdsætter det, skal du kigge efter produkter med begge sæler. Der er også årlige uafhængige revisioner og uanmeldte spotkontrol for at overholde Fairtrade-standarderne.
Problemer og kritik
Det kritiseres ofte på Fairtrade-seglen, at af højt tillægat forbrugerne betaler, kommer der virkelig lidt til producenterne? supermarkederne her så en ekstra fortjeneste abzwacken. At få seglet er også bare en Mindst 20 procent af fairtrade ingrediensern nødvendigt. De ingredienser, der handles retfærdigt, er imidlertid altid synlige direkte på emballagen.
En anden kritik er den såkaldte kompensation mængde, For produkter, der bærer dette ord, kan det forekomme, at der til trods for sælen overhovedet ikke er nogen fairtrade-varer. Hvorfor? Råvarer som kakao eller sukker kan i nogle tilfælde forarbejdet, opbevaret eller transporteret sammen med konventionelle ingredienser være. Dette skyldes, at ellers ville det ikke være muligt for Fairtrade-landmænd at sælge til store markeder på grund af de ofte lave produktionsmængder. Her skal alle selv beslutte, om han finder sådanne foranstaltninger retfærdig eller ej.
Dette loves af Marine Stewardship Council
MSC lægger en Miljøstandard for bæredygtigt fiskeri, Det certificerer kun fiskerier, der udnytter vilde bestande og arbejder med uafhængige bedømmere. Det kontrolleres, om fiskeriet er det intakt økosystem efterlade under hensyntagen til aktuelle og fremtidige virkninger. Derudover vurderes det, om Fiskebestand altid i god stand og også fiskeriets indvirkning på helheden Habitater i havet (for eksempel uønsket bifangst) overvejes.
For at et fiskeri skal certificeres, skal al forvaltning være fokuseret på yderligere at reducere dens indvirkning på det fiskede økosystem. Der er i alt 28 præstationsindikatorer til vurdering af fiskeriets bæredygtighed, som gennemgås årligt.
Problemer og kritik
Hos organisationer som Greenpeace er Marine Stewardship Council konstant under kritik. Det handler om Gennemsigtighed og kvalitet af certificeringer, Dette skyldes, at standarderne undertiden er meget vage og også fra fiskeriet kun 60-80% skal opfyldesfor at få en certificering.
Forskning har også vist det Fiskeri med destruktive fiskemetoder såsom trawl fra bund til bund eller certificering med høj bifangst. Og også for fremtiden er det ikke nok: mange fiskebestande er overfisket trods mange års fiskeri fra certificerede virksomheder.
Det lover Uden genetisk ingeniørforsegling
Især kl animalske produkter er det uden GMO-segl relevant. Da disse er undtaget fra mærkningsforpligtelsen, må en fodring med genetisk modificerede planter derfor ikke identificeres. Hvis et produkt bærer forseglingen, er det garanteret det intet genetisk modificeret foder blev brugt.
Selet findes også i sjældne tilfælde på forarbejdede fødevarer. Det sikres derefter, at udover ingredienser fra genetisk modificerede planter heller ingen stoffer kan lide Vitaminer eller enzymer indeholdt af genteknologi.
Seglet udstedes af den tyske forening for ikke-genetisk genteknik (e.V.) og overvåges af fødevarerinspektoratet i forbundsstaterne.
Problemer og kritik
Med animalske produkter skal det bemærkes, at dyrene kun i en bestemt periode under opfedningen uden genetisk manipulering skal fodres og ikke ved fødslen. Generelt er økologiske produkter altid et bedre alternativ, da de generelt er fri for genteknologi og derudover opfylder andre retningslinjer.
Da mærkningen med sælen Uden GMO er frivillig, er det endnu ikke muligt for forbrugeren at genkende alle GMO-frie produkter. Mange virksomheder laver også deres egne sæler og skaber en stor forvirring opstår. Et ensartet mærkningskrav ville derfor være velkommen.
Det lover det regionale vindue
For at markere den regionale oprindelse for fødevarer og planter blev det regionale vindue introduceret i 2014. For at få dette segl, Hovedingredienser i et produkt 100% fra det specificerede område kommer.
Derudover findes det regionale vindue i Behandlingssted af produktet. Forbrugeren kan være så sikker på, at maden ikke rejste lange afstande. For at være i stand til at udskrive det regionale vindue på sine produkter, skal en virksomhed verificeres af luftfartsforeningen Regionalfenster e.V. Dette efterfølges af årlige inspektioner fra forskellige kontrolinstitutter.
Problemer og kritik
Hvad regionaliteten angår, kan det kritiseres kun mindst 51% for sammensatte produkter Ingredienserne skal komme fra det specificerede område for at få forseglingen. Desuden behøver dyrene ikke for kødprodukter at tilbringe hele deres liv i regionen, men i stedet kun opfedningsfasen.
Mærkningen med det regionale vindue er frivillig, så det garanterer ikke en ensartet oversigt for forbrugeren. Ved mange egne sæler af producenterne er betydningen sløret, og der skabes ringe klarhed.
Det lover dyrebeskyttelsesmærket
Dyrevelfærdsmærket udstedt af den tyske dyrevelfærdsforening garanterer a Produktion i henhold til visse dyrevelfærdsstandarder, De to niveauer markeret med gule stjerner repræsenterer indgangsniveauet og premiumniveauet, som begge er langt over den lovlige minimumsstandard.
I indgangsniveauet giver klassificerede gårde dyrene mere plads og beskæftigelsesmuligheder, kan dette opnås uden større ændringer og betyder derfor ikke en kraftig prisstigning. For præmieniveauet kommer yderligere ejektorer ordineret. De nøjagtige specifikationer afviger igen afhængigt af arten. I begge faser er rejsetid Begrænset, og der er faste regler for Anæstesi ved slagtning.
Virksomheder, der ønsker at bære dyrevelfærdsmærket, skal have licens mod et gebyr, og uanmeldte inspektioner finder sted mindst to gange om året. Her er kriterierne for kropsholdning, transport og slagtning også Opførsel og fysisk tilstand styrer dyrene.
Problemer og kritik
Dyrevelfærdsmærket kritiserer også, at et ensartet, statsejet logo, som informerer informerende om betingelserne for kødproduktion, ville give mere overblik. Derfor kritiseres det også i mange supermarkeder ikke nok kødprodukter, der tilbydes med seglet være.
Der er nogle overlapninger med den organiske etiket, hvor organisk certificering lægger større vægt på miljømæssige aspekter, mens dyrevelfærdsmærket udelukkende fokuserer på dyrevelfærd.
Et kig gennem etiketjunglen
De fremhævede madsæler tilbyder alle gode spor for dem, der ønsker at gøre deres forbrug mere økologisk og mere fair eller værdsætte dyrevelfærd. Som et stort problem krystalliserede de frivilligt grundlag de fleste sæler ude. Dette resulterer i en brug, der ikke er konsistent, og som aldrig kan gøre en sammenligning af alle tilbudte produkter mulig. Virksomhedernes egne sæler tilføje forvirringen.
Det anbefales derfor at lære om de standarder, du værdsætter personligt, Virksomhedsejede sæler skal altid ses kritisk, mens uafhængige institutioner og foreninger informeres detaljeret om de underliggende regler. Stol kun på butikken de sæler, du kender til, og falder ikke for markedsføringssælen.
For bevidste og oplyste købsbeslutninger kan kun obligatoriske sæler pleje, der er konsistente. Den EU-dækkende økologiske etiket er en god start og garanterer en minimumsstandard for økologisk landbrug. Noget lignende kan også tænkes for regionalitet, fair handel og dyrevelfærd.
