Ofenguck - bagt potetmos med ost, løg og bacon
Ofenguck - bagt potetmos med ost, løg og bacon fra bagepladen. Dette er en lækker, billig skål, som min bedstemor ofte har tilberedt i Franconia.
Navnet siger det hele: når du bager en lækker lugt trukket gennem huset, at du kan lide at kigge i ovnen for at se, hvad der lugter så godt.
Hver gang bedstemor kaldte Ella vredt - dør til komfuret, slukkes varmen! Kan du ikke vente!
Sådan fungerer det:
Du har brug for en bageplade
1 kg mel-kogende kartofler (for eksempel Palatine Berber)
2 spsk mel
2 æg
250 g revet fast ost (muligvis Gouda)
3 løg
150 g baconterninger
100 g creme fraiche
knopper af smør
Salt, peber, kummen og sød paprika
Kartoflerne koges, skrælles og forarbejdes til potetmos. Mash eller passere gennem pressen. Lad afkøle lidt og bland med mel, æg og krydderier.
Skræl løg, skåret i stykker og stek, indtil de er gennemskinnelige.
Spred potetmos på bagepladen og glat. Derefter kommer løg, baconterninger og revet ost. Den creme fraiche spredes over det og smørflakene.
Bages ved 200 grader i cirka 35 til 45 minutter, indtil de er lysebrune. Lad afkøle lidt og skåret i stykker.
Dette er en lækker frokost. Min bedstefar Artur drak en tankard sort kaffe.
