Neuenkirchener Mangold Pesto, veganer
Det tager cirka fire portioner:
stor pande eller wok, med låg, stor gryde til spaghetti, schweizisk chard (schweizisk chard ligner salat, så det er bedst at spørge grøntsagsmanden eller være opmærksom på tegn.) Du får den fra oktober i grøntsagerne eller på markedet, i supermarkeder, jeg har det stadig ikke fundet.)
1 løg, 2 tomater, ca. 2 spsk olivenolie, chili (en tredjedel af frisk rød bælg uden frø eller to små tørrede eller bare pulver eller fra møllen, derefter til at føle), 2-6 tsk pinjekerner eller solsikkefrø, salt (ca. en halv spiseskefuld), 500 g spaghetti eller tagliatelle
Læg pastavandet på. Når vand koges, tilsættes nudler og koges i henhold til instruktionerne på pakken.
Afskær stilken, så du får individuelle blade, vask dem grundigt og tøm. Skær derefter skiveren i fine strimler - inklusive de hvide stængler. Terninger tomater. Skær løgen i små stykker. Tilsæt olivenolie i gryden eller wok, lad den varme, tilsæt løg, chard og solsikkefrø i gryden, rør eller sauter kort. Tilsæt tomater. Tilsæt chilien og saltet, dæk det derefter, og lad det småkoke i cirka to minutter. Tilsæt den færdige, dræne pasta, bland alt så godt som muligt og server.
Hvis du vil, kan du tilføje hvidløg sammen med løgne på samme tid. På den færdige parabol kan du drysse parmesan, smager lækker, men derefter ikke længere vegansk.
