Min favorit chutney med tomater
Hvis du har en have og dyrker alle slags ting, er høsten altid en overraskelse. Nogle ting trives ikke, som ønsket har man for meget af en anden.
Hvis du nogensinde har en tomat glutinøs og muligvis også dine egne æbler og løg, så prøv min chutney:
ingredienser
- 250 g løg
- 1/4 L 5% vineddike
- 350 g sukker
- 200 g sure æbler
- 1 kg faste tomater
- 200 g sultanas
- 1 tsk salt og varm peber hver
- 1/2 tsk peber, chili og ingefærpulver hver
- 1 knivspids jordfedder
? Forberedelse:
Terning af de aflukkede løg med 4 spiseskefulde vand, indtil de er glasagtige.
Tilsæt eddike, sukkeret, de skrællede og grovt terninger æbler, tomaterne, de forblødsatte sultanas og alle krydderierne.
Kog i 20 minutter under omrøring. Dette resulterer i cirka 5 små briller - gør hellere det dobbelte af beløbet! :-)
Lækker med pølser, ost, stegt mad osv.
