Min bedste chilissnitzel
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 45 min.
I dag klargjorde jeg endnu en gang vores bedste peber schnitzel med stegt kartofler og agurk og tomatsalat. Opskriften på dette har jeg skrevet ned til dig, og jeg er glad for, hvis den finder efterlignere, domstolen smager lige så godt som os.
Mængderne er gode nok til 2 til 3 portioner.
ingredienser
Chilli Pad
- 1/2 peber rød, gul og orange
- 50 g meget tynde skinke-terninger
- 2 forårsløg
- 3 små kæmper
- 2 spsk tomatpuré
- Peber, salt eller urtesalt, rosepaprika
- 1 meget lille ske chiliolie (jeg har forberedt den selv, og den er meget krydret)
- 1/2 kop bouillon
- Smørfisk til stegning
schnitzel
- 4 små eller 2 schnitzel i normal størrelse
- Peber, salt, paprika til krydderier
- afklaret smør
stegte kartofler
- Kogte kartofler, kogte dagen før
- 1 løg
- Peber, salt, klaret smør
salat
- 1 agurk
- 2 - 3 tomater
- Dressing fra eddike, olie, lidt sennep, urter efter ønske og forsyning samt hvidløg, peber, salt
forberedelse
- Til paprika-topping, hakk alle de nævnte ingredienser og sauter i en gryde, tilsæt tomatpastaen. Tilsæt hvidløg og hæld i bouillon. Smør langsomt på svag varme.
- Skær kartoflerne i jævne skiver og steg i varmt klaret smør på alle sider, indtil de er lysebrune, tilsæt peber, salt og et stykke løg og kog, indtil de er møre. Lad det ikke blive mørkt.
- Krydre schnitzel med peber, salt og paprika, og vend om til lidt mel, stek derefter i smøret.
- Hakk tomater og agurk til salaten, bland med urtedressingen og arranger.
- Fjern schnitzel fra panden, dæk med paprikapladen og arranger de stegte kartofler.
Nyd dit måltid!
