Mascarpone-creme med amaretti
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 10 min.
Lækker, fluffy dessert, der smager godt når den afkøles.
Ingredienser til 4 portioner:
- 120 g Amaretti (dette er den større variant af Amarettini)
- 4 spsk Amaretto (mandelikør)
- 4 æg, adskilt
- 50 g sukker
- 220 g mascarpone
- 50 g mandelflager
forberedelse
- Smuldre amaretti (fx i en gennemsigtig pose med kavel), læg i en skål, tilsæt mandellikør, bland godt og læg til side. Stegt mandlerne i en stegepande, indtil de er gyldenbrune, og lad den køle af.
- Rør æggeblommer sammen med sukkeret indtil skum, fold derefter forsigtigt mascarpone og de faste amaretti-krummer. Pisk eggehviderne indtil stive, og løft dem derefter under blandingen mascarpone-amaretti.
- Fyld fløden i 4 dessertskåle, og opbevar dem i køleskab i mindst 1 time. Sprøjt de ristede mandelflager over cremen, inden du serverer, og så kan du nyde det!
