Lav selv limonade - grundlæggende opskrifter
Lemonade er lækker? og som regel knirkende sød. Desværre ikke godt for figur, tænder og samvittighed. Og det er nemt at bestemme smagen og sukkerindholdet i din limonade selv. Og du kan stadig være virkelig kreativ og samle mange smagspunkter med familie og venner.
Hvad er limonade?
Lemonade er faktisk? Kun? Vand, kuldioxid, sukker og frugtekstrakt eller aroma. I den oprindelige forstand betyder det franske ord en drink citronsaft fortyndet med vand. Og citronsaft er altid en del af vores opskrifter? fordi et skud med syre skal være.
Så er der Bionade, Fassbrause & Co. er. Her moses en bestemt maltblanding, der opvarmes til forskellige temperaturniveauer og fermenteres derefter med meget specifik gær eller bakteriestammer. Da denne gæring stoppes i tide, producerer den heller ingen alkohol.
Lav selv limonade. Den grundlæggende opskrift
Hjemmelavet sodavand er i princippet smagsirup blandet med lidt citronsaft og kulsyreholdigt mineralvand. Det er også muligt at bruge egnede frugter, f.eks. Blend melonen i blenderen sammen med citron- eller limesaft og sukker og fyld derefter op med mousserende vand. Men hvis du altid har en eller flere sirupper på lager, kan du få sommeren i glaset, selv om vinteren er død. Og har altid en vidunderlig gave til invitationer i skabet!
En sirup fremstilles ved at tilsætte mere eller mindre varm glukose til "smagen". hælder og lader tegne. Oprenset sukker er en kogt sukker sirup lavet af vand og sukker i forholdet 1: 1. Du kan tage mindre sukker, kun for meget kan være problematisk, ellers kan sukkeret krystallisere igen ved afkøling. Læg bare sukker og vand i en gryde og kog et par minutter. Sukkeret opløses og forbliver opløst, selv når det er koldt. Det høje sukkerindhold sikrer også en grad af konservering. I de fleste tilfælde tilsættes citronsyre, som fuldender smagen og også konserverer. Siruper holdes lukket i flere måneder, når de er varme på flasker. Men når du først har åbnet flasken, skal du sætte den i køleskabet! Afkølede sirupper skal afkøles straks og forbruges inden for to uger.
Følgende opskrifter er kun forslag. Din egen kreativitet kender ingen grænser her. Da ingredienserne ikke er for dyre, kan du være munter? fornuftigt kun med små mængder - eksperiment.
Populære opskrifter med sirup
1. myntsirup
Hæld varm glukose over mynteblader, lad stå i to timer og fyld med en sil i en flaske.
2. citronsirup
Press 5 biocitroner, og riv skaller fint. Kog med 150 g sukker og 150 ml vand i 5 minutter. Flaske varm.
3. Lavendel citronsirup
Udtryk en bio citron. Rens sukker fra 250 g sukker med den pressede citron. Hæld over 3 spiseskefulde tørrede lavendelblomster, tilsæt citronsaft. Efter afkøling, hæld en sil i flasker.
4. Elderflower Sirup
Rengør 10-15 blomstrede paraplyer (ryst godt og vask i stillestående vand om nødvendigt), skiv 1-2 biocitoner. Læg 1 spsk citronsyre i en stor gryde eller skål. Lav sukker fra 1 kg sukker og hæld det varme over blomsterblandingen. Rør om og lad være dækket i 4 dage. Fra silen ind i flasken. Smager godt sammen med mousserende vin og er en grundlæggende ingrediens til Hugo !!
5. ingefær sirup
Puré sukkeret med hakket ingefær og citrongræs i 5 minutter. Påfyldning varm.
6. ingefær øl
Rist fint 150 g frisk ingefær og kog med 200 g brunt sukker og 1 liter vand i et minut. Tilsæt revet kalk og appelsinskal og saften af en kalk, der er varm i en kande, og lad den stå i 1-2 timer.
7. Særegenheden: Waldmeister-sirup
Waldmeister indeholder kumarin, som kan forårsage døsighed og hovedpine i højere doser. Derfor bør du være forsigtig med hensyn til børn og woodruff, og du behøver kun et par stængler til en halv liter sirup. Woodruff høstes i maj / juni, helst lige før blomstringen. Tør i et par timer (så begynder det også at lugte!) Og lad det derefter bløde i kold glukose i et par dage.
Øjet drikker med
Sirup i glasset, mineralvand, færdig? Et halm, en citron eller en lime kan allerede være. En god ide: læg et par bær eller frugtsorter i hvert rum i isterningen, dryss med vand og frys. Eller frosne bær direkte i glasset. Mynte, citronmelisse, lavendel, rosenblad? Det første indtryk af den hjemmelavede limonade overgås kun af den første slurk. Til det gode!
