Labskovs
ingredienser
- 2 dåser corned beef eller 1 kg cured beef
- 3 løg
- 1 kilo kartofler
- 1 frisk rødbeder
- 1 stor gryde
- 1 laurbærblad, peber og salt, 2 bouillonterninger, 1/4 liter vand
- Vand 1 kg tørrfisk natten over og lad det simre kort i bouillon.
forberedelse
- Skær kornet oksekød og brød med løgene, kog i 1/2 time i lille skala. Tilsæt kartofler og kog i 1/2 time. Kog 1 rød roer, skræl og skær i grove stykker.
- Bland alle ingredienser sammen i en stor gryde.
- Hele puré serveres i det nordlige Tyskland på en tallerken oven på et stegt æg ved siden af 1 Matjesfilet, 1 Rollmops, pyntet med gherkin og syltede røde Beetescheiben.
God appetit
