Indisk svin indrefilet i karrycreme
Dette måltid er lidt eksotisk og altid populært blandt mine gæster, især kokken, fordi det kommer hurtigt og nemt på bordet.
500 g svinefilet skåret i 4 tykke skiver
2 spsk smørrejs
1 terninger løg
1 terning æble
1 spsk karrypulver
1 kop creme fraiche
100 ml fløde
citronsaft
salt
peber
sukker
Steg svinefileten i smurt smør på hver side i 5 minutter, fjern den fra gryden og hold den varm i aluminiumsfolie. I stegt fedt, brun løg, tilsæt derefter æblet. Støv hele med currypulver og sved. Deglas med fløde og creme fraiche.
Krydre med citronsaft, salt, peber og sukker. Arranger medaljerne med currycremen og server med hvidt brød.
Du kan skifte skålen ved at erstatte æblet med ananasterninger. Ris smager også lækker.
