Hack og savoy lagkage
Enkel, men meget lækker opskrift på den uovertruffen kombination af savoykål og hakket kød - her som et lag bages med smørdejeromslag:
ingredienser:
1 hoved savoykål
750 g hakket kød blandet
1 rulle (eller smuler)
2 æg
2 løg
2 spsk sennep
1 spsk hakket persille
Salt, peber
vegetabilsk lager
1 stk blade (frisk eller frosset)
1 æggeblomme
Og så er det gjort:
Fra hakket kød, finhøstede løg, æg, brødkrumm, sennep, salt, peber og persille for at skabe en glat hakket dej.
Rengør savoykålen, skræl bladene af ad gangen og skær de faste midtribber ud. Derefter blancheres de rensede blade i kogende saltet vand i ca. 5-10 minutter, fjern og tøm den godt.
Læg bunden af en smurt gryderet (rund eller rektangulær) med forbløffet savoykål, derefter et lag (ca. 1 cm) hakket køddej, derefter igen savoede kålblade osv. Det sidste lag skal hakkes køddej.
Hæld derefter kanten af gryderetskålen i noget kraftigt grøntsagsmateriale indtil bunden af formen er godt over 1 finger bred dækket.
Rul det (optøede) butterdej op, skær det rundt eller firkantet afhængigt af gryderet og placer det som et "låg" oven på hakket kødlag, dekorer med sektionerne og børst med æggeblomme.
Bages i den forvarmede ovn og bages på bundskinnen ved ca. 175-180 grader top / bundvarme i ca. 40-50 minutter, butterdej skal have en dejlig farve (i slutningen måske igen ved 200 grader på øvre skinne).
