løg
tid
Forberedelsestid: 60 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Hvileperiode: 30 min.
Samlet klargøringstid: 2 timer 10 minutter
Denne opskrift er gammel, det er hvad min mor allerede har gjort. Løgskagen kan spises året rundt og smager meget godt. I kroerne får du løgkagen kun om efteråret.
ingredienser
Til dejen:
- 500 g hvetemel type 550 eller 405
- 100 g blødt smør
- 125 ml varm mælk
- 30 g frisk gær
- 2 æg
- lidt salt
Til dækning:
- 1,5 kg terninger med løg
- 3 kopper creme fraiche
- Salt og peber til krydderier
- nogle majsstivelse at binde
forberedelse
- Skræl løgene og skær dem i små terninger, glasagtige i en stor gryde.
- I mellemtiden ældes en gærdej fra ingredienserne, og lad den gå i cirka 30 minutter.
- Når løgene er dampet, omrøres creme fraiche og nogle majsstivelse og krydre med salt og peber.
- Rul dejen ud, og anbring i en smurt mel-drysset 30-springform pande.
- Fordel løg Schmand-massen på dejen.
- Bages med varm luft i ca. 40 minutter ved 160 °, indtil de er gyldenbrune.
Nu ønsker jeg dig meget sjov og god appetit.
