Drue og orange marmelade "Vinterdrøm"
tid
Forberedelsestid: 17 min.
Tilberedning eller bagetid: 8 min.
Samlet klargøringstid: 25 min.
Opskrift på drue og orange marmelade - "vinterdrøm".
I år falder en masse druer for mig. Alene på den ene vinstok, vi har, hænge mindst 60 kg, hvis ikke mere. Nå, han har også skyder med i alt ca. 20 meter. Efter at forarbejdning af det hele til syltetøj i de senere år ikke var det tilfredsstillende resultat, har jeg nu prøvet følgende opskrift, og i år er det blevet super lækkert. Har sandsynligvis altid taget for meget sukker, og så var jeg altid for sød og smagen for intens.
Det er en rød organisk bæredrue, der kaldes? Isabella? er. Behovet må ikke injiceres. Hvem kender hende, ved, at hun har en meget intens smag af jordbær og hindbær, som tager lidt af at vænne sig til. Men det har en dejlig rød farve og masser af sukker i naturen.
ingredienser
- 1200 gram druer er færdige, derefter er resultatet ca. 1 kg frugtmasse
- saften og noget skræl af en eller to ubehandlede appelsiner
- 500 g kogt sukker 1: 2 eller 1: 3. Tag ikke det med 1: 1, det vil være alt for sødt.
- Nellike hel eller jord
- ½ tsk kanel
- 1 tsk citronsyre
- rom
forberedelse
- Læg de modne druer i en gryde og knus med en kartoffelmaskine.
- Druemusken uden Kog sukker, det hele har vedtaget denne smukke røde farve, som er i koppen.
- Gå nu gennem en sigte og kog derefter med gelesukker, appelsinjuice og småskåret appelsinskal samt kanel og citronsyre til opskriften.
- Læg glas i, hæld direkte i glasset, tilsæt 1 - 2 nelliker og lidt rom. Luk tæt.
Tilsætningen af appelsinsaft og citronsyre (citronsaft kan også tages som en mulighed) gør, at denne ellers intens-smagende marmelade smager super-frugtagtig, sur og geleret.
