Hjemmelavede kartoffelpandekager
tid
Forberedelsestid: 40 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 1 time.
Jeg lagde et tip her for flere år siden, at du kan "rulle" kartoffelkirsebær om morgenen og "opbevare" dem i et fugtigt håndklæde i køleskabet. Så kom spørgsmålet om min opskrift på dumplings.
Det er en opskrift på, hvad jeg fik fra min fætter i Chemnitz. Og før drejen. Siden da er det blevet en integreret del af min diæt. Desværre er jeg nu alene og laver derfor ikke mad mere. Jeg kan ikke levere fotos, men opskriften.
ingredienser
Til 4 personer
- ca. 1 kg kartofler, fortrinsvis melokogt, men det lykkes også med fastkogning
- 2 æg
- Salt og peber
- mel
forberedelse
- Kog kartofler og pres gennem en kartoffelpresse. Jeg kogte dem altid om aftenen og fik dem kølet natten over i køleskabet.
- Læg næste morgen i en skål, og pres den sammen for at danne en solid masse. Divider overfladisk med 4.
- Tag en fjerdedel ud og spred den på de resterende 3/4. Fyld det resulterende "hul" med mel.
- Tilsæt derefter 2 æg og krydre med salt og peber. Æl det hele, og lav dumplings.
Et andet tip! Inden formningen af dumplings, skal du lægge på en lille gryde med vand og foretage en test dumpling. Afhængig af kartoffeltypen kan det være, at du muligvis skal tilsætte noget mel.
