Schinkenfleckerln
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 25 min.
Samlet klargøringstid: 35 min.
Schinkenfleckerln er en ret fra det østrigske / bohemske køkken. Vi kan godt lide at spise det hele året rundt, men jeg synes, det er fantastisk, især om sommeren, serveret med friske salater.
Tidligere måtte du spare ekstra, og kødindholdet i denne skål var følgelig lavt. Der er endda en gammel wiensk sang til det. af den østrigske sangskriver, komponist og kabaretartist HERMANN LEOPOLDI fra 1938:
Hvorfor lege med skinke bøffer?
hele tiden skjule kødet -
eller er jeg blind -
at jeg aldrig finder skinken ....?
Selv da jeg stadig var barn / ungdom (omkring 1965), kiggede jeg altid efter kød / skinke i skinkebiffen - uden at kende sangen dengang.
Naturligvis er kødet større i dag, og jeg vil gerne introducere denne ret til dig.
