Brændt surkålspotte

tid

Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 1 time.

For dem, der kan lide krydret og surkål, en god opskrift til den næste fest eller bare sådan.

500 g surkål fra dåsen (hvis du tager friske urter, skal du forlænge tilberedningstiden med ca. 20 minutter)
1 medium løg
2 små varme peber
ca.1 / 2 bunke bjørketræer
5-6 mellemstore kartofler (kogende)
2 spsk tomatpuré
1 spsk pebermynte (fås i den tyrkiske butik)
1 tsk Harissa (eventuelt et par dråber Tabasco)
1 tsk malet karve (hvis du ikke kan lide det, skal du bare lade det være på den måde)
1 L bouillon (eventuelt kød eller grøntsag)
5-6 krydret pølser eller Mettwursts
2 spsk olie
Salt, sød peber, peber

Rens og finhakkede greenerne, skræl og terning kartofler og løg, fjern frøene fra de varme peber og skær dem i tynde strimler.
Steg løgene i olie, indtil de er glasagtige, tilsæt greenerne, sauté i en kort tid, deglader med bouillon og tilsæt kartoffelterningerne og med. cirka Larm i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne og kartoflerne er kogte.
I mellemtiden skal du skære surkålen i små stykker. Dette gøres bedst med en saks.
Tilsæt surkål til resten, såvel som tomatpasta, paprikakonjakken og pepperoni-strimlerne.
Krydre med salt, peber, paprika, harissa og spisskummen. cirka Kog forsigtigt over svag varme i 30-35 minutter.
Kort før afslutningen af tilberedningstiden skar du pølserne i små stykker eller i stykket (som du vil) i gryderetten.
Venligst ikke sæt kartofler og surkål sammen, ellers koger kartoflerne ikke.
Skarpheden kan varieres godt efter smag, jeg har her præsenteret en medium skarphed.
Jeg serverer den med en dukke af creme fraiche eller crème fraîche og friske ruller eller baguetter.

Forresten, kogt dagen før og derefter varmet op, smager gryderetten efter min mening endnu bedre.