Cremet kartoffelsuppe
tid
Forberedelsestid: 5 min.
Tilberedning eller bagetid: 10 min.
Samlet klargøringstid: 15 min.
Jeg plejede at lave en kartoffelsuppe på en sådan måde, at jeg kogte rå kartofler, som derefter blev knust med en håndblender for at opnå en vis mængde cremethed med kartoffelstivelsen.
Men på en eller anden måde havde denne suppe den bivirkning, at hun altid skrabede noget i halsen, mens hun spiste. Hvad vi ikke kunne lide så meget. Det var da jeg huskede, hvordan min kartoffelsuppe blev tilberedt før ælden med håndblender. Den smager super cremet, er lækker og er en skål, der er hurtig på bordet.
Opskrift til 2 personer:
ingredienser
- 2-3 kogte kartofler
- Nogle røget bacon
- løg
- Salt, peber, suppekrydderi og urter efter smag
- muligvis 1 spsk fuld med tørret porcini-svamp
- 1 dynge spiseskefuld mel
- vand
- Lidt fløde
forberedelse
- Skær baconet, terninger og steg i panden og stek.
- Skær løgen i små terninger og tilsæt. Tilsæt mel og steg.
- Hæld med koldt vand og lad koge.
- De terninger, kartofler, samt krydderierne.
- cirka Kog i 10 minutter, og du er færdig med en velsmagende suppe, som også er en lækker hovedret med ristede brødterninger.
Denne kartoffelsuppe smager næsten bedre næste dag og er fantastisk til frysning.
