Ældebærsirup fra bær
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 10 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Nu er den ældre moden igen, og jeg koger som hvert år sirup og marmelade fra saften.
forberedelse
Til sirupen, som jeg safter ældrebær, helst i haven, er et mord, der fejer - pletter er permanente. Jeg bruger en juicer, bærene stribes først med en gaffel af paraplyerne og skylles kort ud, vi vil ikke have saftede ørekopper ...
Derefter koges de med sukker til en tyk sirup, blandingsforholdet er ca. 1: 1.
Sirupen findes i glasflasker, der er bedst egnet til at fylde nye vandflasker, åbne hælde. De er kimfrie inde, og løftet vender tilbage senere. Jeg fylder min vin i sådanne flasker, har hidtil aldrig haft nogen formproblemer med den.
Om vinteren drikker jeg sirup fortyndet med vand som en te, der smager godt og forhindrer forkølelse. Hvis det har fanget mig, er der 3 x dagligt. 1 spsk sirup blandet med en spiseskefuld varmt vand.
Den marmelade, jeg koger fra ældebærsaften, som koges med 2: 1 gelerende sukker i henhold til instruktionerne, den smager lidt jordbunden, men jeg og min familie lækker.
