Kasseler i sovsaus
Så min svigermor forbereder Kasseler, hun kommer fra East Preussen og laver virkelig lækker mad, og dette er helt enkelt:
cirka Steg 1 kg Kasseler-hals kraftigt, og tilsæt derefter 3 kopper creme fraiche og 2 kopper creme fraiche. Kog i 2 timer på den laveste flamme. Det er bedst at stege kødet dagen før og simre det i 1 1/2 time og derefter opvarme det igen den næste dag i 3/4 til hele timen, derefter tilsætte smag til saucen. Du kan spare dig selv krydderier. Definitivt med kogte kartofler. Med kroquetter ville det være for fedt. Ja - og det passer virkelig til alle grøntsager (blomkål, rosenkål, ærter, gulerødder, hvad du vil ...).
Å ja, i Øst-Preussen tilberedte de også Schmand-skinke. Så hvis du har et stykke skinke for meget!
