Rengør svampe hurtigt og tør
Et tip til, hvordan man rengør svampe hurtigt og tørt.
Sådan fungerer det:
Svampe bør ikke vaskes, hvis det er muligt. Kan Huthaut - som champignon fjerne - nede med den. Det er ideelt at tage mellemstore svampe - dette er nemmest - og afskær stilken lige under hatten.
Jeg kaster normalt stilken væk, men du kan også skrabe den af og skære den i størrelse. Så går jeg med en lille kniv mellem stilken og kanten af hatten og trækker huden ned til midten af hatten. Går let, bedst med de brune svampe. Hvis der stadig er en pind tilbage i midten af hatten - huden er meget tynd der - skraber jeg bladet lidt mere.
Det er endnu lettere, hvis du skærer svampene i to, inden de rengøres. Ganske lille fjerde jeg
Forresten: Jeg foretrækker svampe med en hatdiameter på ca. 3-4 cm. Derefter skar jeg det tværs i skiver på lige under 1 cm. Det tager 1-2 minutter i varmt smør. Så snart det lugter, tager jeg det af komfuret. Derefter er de stadig temmelig sprøde.
