Chokolade blev for varm, når den smeltede?
Hvis du smelter chokolade (hvad enten det er i mikrobølgeovnen eller i et vandbad), skal du være forsigtig med, at chokoladen ikke er for varm, ellers bliver den klumpet.
Hvis det er sket, og det ikke er så dårligt med klumperne endnu, kan du gøre følgende:
- Lad chokoladen køle lidt ned og rør den meget, klumperne er ofte mindre igen
- før derefter chokoladen gennem en sigte, forudsat at klumper i det "produkt", du ønsker at fremstille, ikke ville være rart, f.eks. i glasurer eller cremer.
