Ost og asparges tærte
En simpel opskrift på en terte med en base speltmel, creme fraiche og revet ost og en fyldning af quark, fløde og urter, toppet med asparges. Terte kan være varm eller kold og endda tjene som en stor hovedrett!
Ingredienser til min Tarteform ø 26
Til gulvet
- 200 g speltmel
- ½ pik bagepulver
- 60 g revet ost (bjergost, Emmentaler eller parmesan)
- 150 g creme fraiche
- 1 tsk rapsolie
- ½ tsk salt
Til fyldning
- 500 g quark med lavt fedtindhold
- 200 ml fløde
- 50 g creme fraiche
- 60 g revet ost
- 3 æg
- 1 løg
- friske urter efter ønske (persille og / eller purløg, dild, ...)
- ½ tsk salt
- noget peber
Til overfladen
- 500 g grøn asparges
forberedelse
- I en blandeskål æltes det speltmel med bagepulveret, den revne ost, den creme fraiche, rapsolien og saltet til dejen til jorden, indtil den opløses godt fra skålkanten.
- Rul derefter dejen ud på en melet arbejdsoverflade til en størrelse på ca. 30 cm i diameter, læg den smurte terteform ud med den, dann en kant og få dejen kølig.
- Ovnen forvarmes til 180 grader top / bund varme.
- I mellemtiden blandes cottage cheese, fløde, creme fraiche og revet ost med æggene for at lave fylden.
- Løkken terninger, urterne finhakkes og blandes med peber og salt og omrøres i kvarkblandingen, som derefter spredes på den afkølede jord.
- Asparges skæres i 2-3 cm lange stykker og blancheres i ca. 3 til 4 minutter i kogende saltet vand, lades dræne i en kort periode og fordeles over kvarkostmassen.
- Bagetiden er ca. 60 minutter i den forvarmede ovn. Før bagetidens afslutning skal formen dækkes, så overfladen ikke bliver for mørk.
- Lad derefter terte afkøle kort, og du kan enten servere dem enten varm eller kold; hun smager vidunderligt alligevel!
antydning
Selvfølgelig kan du også bruge hvid asparges eller hvid og grøn blandet, og i stedet for løgen kan du bruge forårsløg.
