Quiche med spinat og gorgonzola
tid
Samlet klargøringstid: 1 time.
Du har brug for:
- 200 g mel
- 100 g mager kvark
- 5 spsk solsikkeolie
- lidt salt
- 300 g spinat (frisk eller frosset)
- 4 forårsløg
- 2 fed hvidløg
- Salt, peber, muskatnød
- 200 g Gorgonzola
- 150 g creme fraiche
- 2 æg
- 50 g mandelflager
forberedelse
Bland en quarkolie dej ud af mel, kvark, 4 spsk olie og en knivspids salt og lad den afkøle i cirka 20 minutter. Rengør i mellemtiden bladspinaten, vask og tøm den godt (eller optø).
Skær forårsløgene i tynde ringe, finhug hvidløgfeddene og steg begge i 1 spsk olie. Tilsæt spinaten og damp. Krydre nu med salt, peber og muskatnød.
Pisk gorgonzolaen med crème fraiche og æggene, og rør spinatblandingen ind.
Læg dejen i en quicheform på ca. 29 cm, og tilsæt spinatblandingen. Drys med mandlerne og bag ved 180 ° C.
Så meget kalorifattigt er denne quiche ikke. Et stort stykke (en fjerdedel af kagen) har ca. 730 kcal. Men for alle, der vil opgive kød i det nu krakende fastelån, er dette en virkelig lækker opskrift.