Gulerødder og dumplings
Opskriften er til 4 personer:
1 knæk
500 g røget kød
500 g kogt kød
2 pakker med rå dumplingsdej
1 kg gulerødder
1 løg
1 vegetabilsk bouillon terning
Salt, peber
Kog svineknoglen, røget kød og kogt kød sammen i rigeligt vand i cirka 2 timer. Fjern derefter kødet fra bouillon og opvarm begge dele.
Rengør gulerødderne, skær dem i størrelse (i 5 cm strimler). Skræl løgen og skær i små terninger. Sved med lidt fedt, tilsæt gulerødderne og fyld halvdelen med vand. Krydre med salt, peber og 1 bouillon terninger. Kog gulerødderne, indtil de er faste, og fjern den fra varmen.
Fra dumpling dejen form ca. 10x4 cm dumplings.
Læg gulerødderne og dumplings, startende med gulerødderne, i en stor gryde. Til sidst hældes alt med kødets bouillon, indtil det øverste lag er dækket. Det hele koges nu i ca. 20-30 minutter på mellemlangt niveau. Skær til sidst kødet i små stykker og læg det over gulerødderne med dumplings.
God appetit.
