Min yndlingssuppe - "Bibbelsches Bohnesupp" (Saarland)
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time 10 minutter
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.
Opskrift på "Bibbelsches Bohnesupp" - det er, hvad det hedder her i Saarland.
Ingredienser til 4 personer
- 500 g stang- eller buskebønner
- 5 mellemstore kartofler
- 400 g bacon
- krydrede
- 1,5 tsk granuleret bouillon
forberedelse
- Skræl kartofler og skær dem i terninger.
- Skær bønner i stykker ca. 1,5 cm i størrelse.
- Læg begge i en sigte og vask.
- Sæt en gryde med 1,5 liter koldt vand på, og tilsæt baconet, kog op og lad det småkoke i cirka 30 minutter over svag varme. Tilsæt en dynge teskefuld velsmagende (gnides) og tilsæt 1,5 tsk granuleret bouillon mod slutningen.
- Tilsæt de vaskede kartofler og bønner efter de 30 minutter. Kog og lad det småkoke i yderligere 30 minutter. Salt ikke, da baconet allerede indeholder nok salt.
- Fjern bacon fra gryden, skær skorpe og skåret i små stykker.
- Hæld baconet i pladerne og fyld med suppen. Som Saarlander tilføjer jeg en strejke flødeskum til min suppe. Så er suppen perfekt til mig.
Vær venlig ikke at kritisere billedet for meget, det er en påmindelse om min søn, der kan lide at spise suppen i sit liv og malede den som barn.
Nyd dit måltid!
