Kage i vandbadform / kogt kage
tid
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.
Hos os boblet en kage på komfuret, meget forsigtigt, det er vigtigt. I mellemtiden var det tid til at se på TheFruitAndFlowerBasket siderne, og der var vi ved navn ja tæt på emnet på grund af Negerkuss og Gypsy schnitzel.
Mohrs shirt er resultatet af vores køkken og går sådan:
Ingredienser og klargøring
- Blødlægges 3 boller i lidt mælk, adskill 3 æg, slå meget stift med ca. 50 g fint sukker.
- Bland 100 g smør (ikke mere) med 40 g pulveriseret sukker, tilsæt derefter æggeblommerne og de veludtrykte brødruller i rækkefølge samt omkring 75 g malte mandler og 50 g krummer. Bland alt sammen til en glat dej.
- Tilsæt 70 g smeltet chokolade til blandingen under omrøring kraftigt; koverturen forbliver delvist i dejen ved størkning i små bidder.
- Æggehviderne løftes, og derefter fyldes dejen i det smurt og spredes med formen af brød. Formen er tæt lukket og kommer derefter i cirka en time i let kogende vand. Bekvemt skal vandstanden være lige så høj som den fyldte dej.
- Den afkølede kage dækkes derefter med en mørk chokoladesaus og smager virkelig godt den næste dag.
Information og tip
Denne opskrift er fra bedstemor Annes håndskrevne kogebog, som hun måtte præsentere i anledning af sin undersøgelse som mesterhuskone. Til dette formål måtte opskrifterne indsamles fra udenlandske husmødre og derefter prøve i deres eget køkken.
Det, som eksaminatorerne vidste, blev også bedømt, men der var kun yderligere point for tidligere ukendt. Og det var testerne, der smeltede på tungen.
Vi tager mørk kovertur, men når børn spiser, er lys kovertur bedre. Påskeharer og julechokolade er blevet forarbejdet, men du skal ikke være for saftig, ellers bliver dejen for tung.
Vanillevenner kan være aktive, bagere inde her hos os, har undertiden blandet en pakke bagepulver, men dette findes ikke i originalen.
Anne har en østrigsk opskrift, men hun ville ikke kalde det et konditor. (For øvrig er vores Anne nu 96 år gammel).
Et andet tip fra mig, en kiksdej kan også koges godt og en gærdej med mange ingredienser som mandler, rosiner, Sukkade - kandiseret frugt - så efter alles smag kan du også lave mad. Gar smagning som i bagning. (Og nu kommer hestens fod: Ved håndtering i nærheden af det kogende vand anbefales den yderste forsigtighed, ellers er den første kogekage muligvis den sidste).
Alle Penniannes, især kokke, der nu er kommet til at filosofere og tale om kager fra stegepanden - ikke held, vil ikke have pandekager, læse korrekt, om kager fra panden.
