Brunt sukker opløses bedre under bagning
For at løse brunt sukker (uanset om det er rørsukker, sukkerroesukker) lettere, hjælper et simpelt trick.
Sidste gang vi bagt Martins gæs, opløstes sukkeret ikke, og du kunne se krystallerne efter bagning. Derfor kom vi på ideen om at fremstille pulveriseret sukker ud af brunt sukker, da melis opløses hurtigere end normalt.
Tilsæt den krævede mængde til en kaffekværn, og lad den slibes, indtil sukkeret er fint nok. Sukkeret opløses bedre, fordi det har et større overfladeareal.
