Kål og hakkekød pot

tid

Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time.

... afhænger af individernes iver

1 middelhoved af hvidkål
500 g kartofler
500 g ifølge hakket kød
150 g bacon terninger
2 løg
1 kop creme fraiche eller creme fraiche
1 glas hvidvin
noget tomatpuré
Salt, peber
kornet bouillon
masser af paprika at smage, også karve (jeg hader, men der skulle være mennesker, der kan lide det ... ;-))

Kålen er bedst kvart, fri for stilken og skæres derefter i strimler (lidt under 1/2 cm tyk).
Tør ikke løgene, skræl kartoflerne og skær dem i stykker (ca. størrelsen på mandarinskiver, med mandarinerne ikke at forveksle med grapefrugt!).
Læg baconet med løgne og hakket kød i en relativt stor gryde - alt skal passe ind - sauter i lidt olie, tilsæt derefter kål og kartofler og bland godt.
Deglas med vinen (der kan lide alkoholfrit tager simpelthen Hahnenheimer Spätlese, siger vand).
Derefter tomatpasta, salt (vær forsigtig, baconet er allerede saltet, helst i slutningen saltning igen) peber og masser af paprika og kornet bouillon (ca. 1 spsk) - hvem der kan lide det endda karve - tilsæt og bland godt igen.
Dæk det nu, og lad det simre i ca. 1/2 time. Rør om fra tid til anden og tilsæt om nødvendigt lidt væske.
Lige før afslutningen af tilberedningstiden, tilsæt creme fraiche eller creme fraiche, rør igen (denne gang lidt mere omhyggelig, ellers bliver kartoflerne til slush) og derefter bringes til bordet.

Det smager godt, hvis du bruger cayennepeber i stedet for almindelig peber, men glem ikke slukningsvandet!

For at være ærlig smager det bedst efter den tredje opvarmning. Fadet er ret hjerteligt, men lige i det dårlige vejr. Og nu: Velsignet import!