Et brød med spelt fuldkornsmel og solsikkefrø
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time.
Hvileperiode: 1 time og 15 minutter
Samlet klargøringstid: 2 timer 35 minutter
Jeg bager mit eget brød, jeg ved, hvad der er indeni, og jeg kan bage det, som jeg vil have det. Pris / kvalitetsforholdet til en god bagerbrød er fantastisk, bare de billige brødprodukter fra nogle rabatkoder, der på en eller anden måde smager som pap, så ikke min smag, og her kan jeg lege med ingredienser som en komponist, når han scorer efter en specielt stykke skriver.
Også for Neubäcker er det ikke svært at bage et brød, men du skal allerede have mindst en god 3 timer klar til det, så til forberedelse og derefter selvfølgelig bagningen selv, men du vil blive belønnet med en god smag. Måske ikke rigtigt første gang, men du bliver bedre med hvert brød, du bager.
Her præsenterer jeg dig en opskrift, der er der efter det 4. brød, hvor det skal være, med hensyn til smag. Et brød med fuldkornspeltmel med solsikkefrø.
ingredienser
- 1 kg spelt fuldkornsmel
- 2 stk. Tør gær a 7 g
- 25 g naturligt surdej tørt
- Varm 750 ml vand
- 100 g solsikkefrø
- 1 tsk salt
Jeg laver brødkrydderiet selv:
- 1 spsk fennikelfrø
- 1 spsk korianderfrø
- 1 spsk karve hel
- 1 spsk anis
Slib krydderierne fint i en krydderier. Krydderierne holder mig i 2 brød med 1 kg mel.
