Zucchini Chili Cheese Salad
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Denne lækre salat kan tilberedes meget hurtigt:
Ingredienser til 2 portioner
- 1 løg
- 2 mellemstore courgette
- 1 rød peber
- lidt vegetabilsk olie
- nogle peber, salt og chiliflak (efter smag)
- 100 g skinke terninger
- 100 g ostebiter (f.eks. Cheddar og Samsø (en dansk skåret ost))
- nogle druer
forberedelse
- Først skrælkes løg, terninger og stegtes kort på en gryde i lidt varm vegetabilsk olie.
- Fra zucchini fjerner du stilk og blomster tilgang. Derefter skæres de i tynde skiver, der skæres i to. Peber renses og skæres i små stykker. Tilsæt derefter zucchini og peberfrugter i panden, krydre med peber, salt og chili og omrør over medium varme under omrøring i ca. 10 minutter.
- Hvis zucchini-skiverne er bløde, skal du tilføje skinke-terningerne og lade alt stege igen kort (hvis du ikke kan lide skinke-terninger, kan du udelade dem!).
- Nu fordeler du salaten på tallerkenerne og oven på osteblokken og druerne.
Godt med fuldkornsbrød eller brødruller eller baguette.
Jeg ønsker dig god appetit!
