Zucchinikage med havregryn og rødbær
tid
Samlet klargøringstid: 1 time, 10 min.
Beas zucchini kage med havregryn og rødbær.
Hvad skal man gøre med de mange courgette og røde vinblade, der nu er modne i haven?
Jeg har ændret opskriften på en valnødcourgetkage uden frugt som følger og er meget tilfreds med resultatet.
Her er min opskrift:
ingredienser
Til dejen:
- 6 æg
- 400 g sukker
- 3 pakker med Bourbon vaniljesukker
- 1 1/2 belagt tsk salt
- 3 tsk kanel
- 300 g mør havregryn
- 400 g mel
- 1 pakke bagepulver
- 350 ml olie
- 400 g zucchini
- 400 g rødbær
forberedelse
- Pisk æggene, sukkeret, vaniljesukkeret, kanel og salt sammen med mixeren i ca. 5 minutter, indtil de er cremede, og tilsæt derefter olien i en tynd strøm.
- Bland melet med bagepulveret og placer på æggeblommen. Tilsæt også havregryn og rør ind med en stor træske.
- Vask zucchini grundigt og riv med skallen, pres godt og rør dejen ind.
- Til sidst vaskes de vaskede, stammede rødbær under.
- Line fedtpanden eller en højkant bageplade med bagepapir, spred dejen på den og bag ved 180 grader i cirka 45 minutter.
- Lad kagen afkøles, og bland den med melis.
Du kan spise flødeskum til denne kage, men det behøver du ikke.
P. S. På billedet mangler et stykke, men jeg var nødt til at prøve på forhånd, hvis min idé er blevet noget, fordi jeg faktisk har udskiftet hele mængden valnød med havregryn og tilsat flere frugter.
