Varme rødbedergrøntsager
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 60 min.
Så snart roer er på markedet i efteråret køber jeg store mængder og fryser dem i portioner. Så jeg har hurtigt lækre grøntsager på bordet.
Ingredienser til 4 portioner
- 800-1000 g rødbeder (frisk)
- 60 g smult
- 1-2 løg
- 1-2 æbler
- 1 laurbærblad
- 3-4 fedd overalt
- 1 tsk sukker
- 3 spsk eddike
- 1 spsk mel
- 250 ml rødvin
forberedelse
- Vask rødbeder, skræl tyndt og riv på de rå grøntsager.
- Sauté i varm smult med en lille terningsløg.
- Frigør kun den anden løg fra den ydre skal og krydre den med nellikerne.
- Tilsæt sammen med de skrællede, puttede og grovskårne æbler og krydderierne til grøntsagerne og omrør. Kog over moderat varme i 30-40 minutter.
- Krydre med rødvin, støv med mel og kog igen kortvarigt.
Serveres med kartofler eller kartoffelboller med bratwurst, kødboller eller stegt.
(Disse grøntsager er også sikre for børn at spise, da alkoholen i rødvinen er overcooked, men enhver, der har nogen bekymringer, kan erstatte rødvin med rød druesaft, men derefter forlade sukkeret).
