Den alsidige kinesisk kål
En sådan kæmpehovedkål med kæmpehoved er nok til to måltider, der smager meget forskellige. Som salat og som en grøntsagsstuestue med bacon, fordi den er meget alsidig.
Skær i en tomatsalat, det giver "knas" og friskhed. Og som en grøntsag med fløde, bacon og Kapü er han virkelig fuld.
Til salaten:
4 tomater, skåret i halverede ringe
1 lille løg
4 store blade af kinakål, skåret i stykker af bidestørrelse
Lavet sauce: 3 spsk olivenolie, 2 spsk eddike, 1 tsk sennep, salt og peber, en kniv sukker
Bland alt sammen med brød.
Som en grøntsag næsten en gryderet:
1 kg kinakål, skåret i stykker
100 g baconterninger
3 spsk creme fraiche
1 spsk mel
1 hakket løg
Peber, salt, Worcestershire-sauce, 2 stænk
2 pressede kogte kartofler
Kålen blandes med baconet, melet støves over det, 1 spsk vand og dampes på svag varme.
Løg og creme fraiche, såvel som krydderierne, løftes, og alt skal simre forsigtigt i 5 minutter
.
Til sidst, til binding og smag, omrøres de pressede kartofler.
