Superbud citron- og urtekylling fra langsomt komfur
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 7 timer
Samlet klargøringstid: 7 timer og 15 minutter
I lang tid var jeg glad for at købe en langsom komfur / langsommere, efter at der blev sendt et tip om det sidste år, og også omkring her, næsten alle dele deraf hjemme.
For et par uger siden slog jeg med et godt tilbud. Det fås i forskellige størrelser. Jeg valgte en crock pot til 4-7 personer. I eftertid tror jeg nogle gange, måske en størrelse ville have været bedre, fordi stenpotten er meget tung. Dog kan jeg nu også lave en kalkun i det, det vil være tilfældet til jul.
Mit første forsøg, en citron-urt kylling, med lækker sauce.
ingredienser
- 1 hel kylling
- 1 terninger løg
- 3 - 4 gulerødder
- 1 - 2 løg
- 1 - 2 spsk smør
- Saft af 1/2 - 1 citron (efter smag)
- 1/2 tsk salt
- 3 spsk frisk persille
- 1/2 - 1 tsk tørret timian
- 1 tsk paprikapulver
- 200 - 300 ml kyllingebuljong
- 50 - 100 ml fløde
- Cornstarch til at binde sausen
forberedelse
- Hele kylling kommer ind i den langsomme komfures stenpotte, løgterningerne sættes på indersiden af kyllingen, og kyllingen gnides godt med smøret.
- De rensede og groft skårne gulerødder placeres derefter omkring kyllingen såvel som de kvart løg.
- Tilsæt nu citronsaften over kyllingen. (Jeg havde taget saften af en hel citron, den var allerede meget citrusagtig.) Hvis du ikke kan lide det på den måde, skal du være mere forsigtig og tage kun halvdelen af den).
- Spred krydderurter og krydderier over kyllingen, og tilsæt bestanden.
- Luk langsom komfur, og lad "spæk" i 7-8 timer på "Lav". Ja, det bobler faktisk, selvom du sandsynligvis ikke tror det. (Du kan også vælge niveauet "Høj" og halvere tilberedningstiden).
- Cirka 1/2 time før afslutningen af tilberedningstiden sættes cremen til stenpotte. (Hvis du tilføjer dem tidligere, kan saucen blive lidt snavset).
- Efter afslutningen af tilberedningstiden skal du åbne langsomt komfur / langsom komfur igen, anbring kyllingen på en ovnfast plade eller lignende, og stege den i nogle minutter i ovnen, indtil den er sprød.
- I mellemtiden hældes sausen over en sigte i en gryde, tilsæt gulerødderne og løgne til kyllingen i ovnen, bring saucen til en simmer, så bundede jeg dem med nogle majsstivelse (mængde efter fornemmelse). Du kan bruge hvad du vil her. Så smag saucen igen, måske tilsæt lidt fløde.
Jeg havde en sprød frisk bladsalat til kyllingen.
I mellemtiden har jeg allerede kogt en græskar suppe, kyllingeskiver, Bolognese sauce og en stege i den. Jeg er meget glad for enheden, da det sparer mig tid, jeg kan forlade huset, mens maden er sydende, og smagen af maden er lækker. Aromaen udspiller sig igen meget anderledes og en sådan mør og saftig kylling har jeg aldrig haft.
Jeg ville dog ikke forberede kyllingen skåret igen, selvom den også var meget velsmagende i smagen, familien havde problemer med konsistensen - kyllingen forfalder meget, og den ser derfor ikke så velsmagende ud.
Jeg vil ikke reklamere for, at du er nødt til at købe en sådan enhed, bare dele min oplevelse med det. Som jeg sagde ovenfor, har jeg også overvejet og overvejet i lang tid, om det giver mening for mig. Når alt kommer til alt har man stadig en del mere stående rundt i køkkenet.
Madlavning med Slow Cooker / Schongarer er også mere energieffektiv end med komfur / ovn. For eksempel forbruges et gennemsnitligt forbrug på 0,7 kWh til en gryderet, men 2 kWh til ovnen.
