• 1040
• April 19, 2024

Sommerligt gåsebryst "Asia-Style" fra Römertopf

tid

Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 90 min.
Samlet klargøringstid: 2 timer

Stege gås i begyndelsen af ​​sommeren? Ja, det passer, du kan helt ignorere den sprøde hud, sprudlende gåsefedt, rødkål og dumplings.

Disse erstattes med ret lækre klassiske sideretter med gulerødder, forårsløg, chili-ærter, vild ris og en lækker asiatisk agurksalat. Så det "fjernede" gåsebryst bliver ikke en kalorifælde, og nydelsen følger ikke nogen anger.

Ingredienser (4-6 personer)

• 2 gåsebryst
• 3 tykke gulerødder
• 2 forårsløg
• 300 ml fjerkræbuljong
• Salt og peber

Til saucen:

1/2 tsk hver

• ingefær pulver
• koriander pulver
• Spidskommen (spisskummen)
• Jordkoriander
• Markeret citrongræs
• 1 kniv kanel
• 2 kaffir (kalk) blade
• 2 chilipepper
• 1 dåse kokosmelk

Til agurksalat:

• 2 agurker
• 1 kalk
• et tykt stykke ingefær
• 2 røde chilipepper
• 4-5 stilke mynte
• Salt og peber
• 3 spsk lys sojasovs
• 2 spsk sesamolie
• 3 spsk sød varm chili sauce
• 2 spsk sesamfrø

forberedelse

Gåsebryst og sauce:

1. Vand først Römertopf i ca. 30 minutter.
2. I mellemtiden skal du fjerne huden helt fra gåsebrystet med det tykke lag fedt nedenunder.
3. Peber kødet og saltet.
4. Rengør gulerødderne og forårsløgene, skær dem diagonalt, tilsæt dem sammen med fjerkræbestanden og en håndfuld frosne ærter i Römertopf.
5. Læg gåsebrystet ovenpå, læg låget og kog det i den kolde ovn til 180 graders top- og bundvarme i 90 minutter.
6. Efter ristningstiden skal du tage grøntsagerne ud af Römertopf og hæld stegtbestanden i en gryde.
7. Pram med de specificerede krydderier, hakket chili og kokosmælken, indtil saucen bliver tykkere (evt. Med majsblomst).

salat:

1. Skræl agurken, efterlad eventuelt tynde strimler af optikskallen.
2. Halver agurken på langs, skub med en ske og skåret i tynde strimler.
3. Press kalk ud.
4. Skær chilipepperne i tynde ringe (fjern om nødvendigt de skarpe frø).
5. Gnid ingefær.
6. Hakk pebermynte.
7. Bland sojasovs, olie og olie godt, og hæld agurkerne over.
8. Gå grundigt igennem flere gange, og lad blødgøres i cirka 15 minutter.
9. Arranger med sesamfrø (også som ristet) og pebermynte.

Vilde ris går meget godt med denne ret, men selvfølgelig smager enhver anden type ris godt.

Kog det og lad det smage: gås meget lækker!

Saks Potts hyldede powerkvinden med sommerligt pelsshow | April 2024