Fyldt kyllingebryst - sorpresa på salat
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 40 min.
? Sorpresa? betyder overraskelse på spansk. Jeg kalder denne skål, så fordi den har typiske spanske eller latinamerikanske ingredienser. Og fordi man kun kan gætte, hvad fyldet består af.
Ingredienser til 2 portioner
- 2 kyllingebrystfileter (ca. 170 g hver)
- 1 lækker avokado
- 1 æg
- 2 cm af en purre stang
- 2 skiver tørrede tomater
- 2 cherrytomater
- 3 store grønne oliven fyldt med jalapenos
- 1 spsk studerende mad (nødderblanding med rosiner)
- 2 håndfulde isbjergesalat
- 1/2 agurk
- nogle blade af persille
- 1 knivspid med spidskommen
- 1 kniv hvidløgspulver
- 1 spsk tistelolie
- 1 spsk hvidvineddike
- Salt og peber
forberedelse
- Kog ægget hårdt i 10 minutter, sluk og skræl.
- Hakk tørrede tomater, cherrytomater, oliven, æg, purre og persille.
- I en skål med en gaffel, knust avokado, hakkede tørrede tomater, cherrytomater, oliven, æg, purre, persille og sti blandes godt. Krydre med noget spidskommen, hvidløgspulver, salt og peber.
- I kyllingefiletene med en kniv lateralt skåret hver en pose og fyld med denne masse.
- Bag det fyldte kød i 30 minutter ved 200 grader i røret. Tiderne i almindelige opskrifter på udstoppede kyllingebryst adskiller sig fra mine - jeg personligt er de givne bagtider meget for korte.)
- I mellemtiden rives isbjerget salat grovt og skiver agurken. Læg de to ingredienser på en tallerken, drys med eddike og olie, bland godt og krydre med salt og peber.
- Læg de udstoppede kyllingebryst på salaten.
Finito!
