Striezel bage dig selv (Hefezopf) | TheFruitAndFlowerBasket TV
Min mand elsker at spise en gærkage til morgenmad. 365 dage om året! Hvis jeg vil give ham en særlig godbid, bager jeg ham en frisk Hefezopf. Det er mest efter den dag, jeg bager dette valnødbrød. Fordi dette efterlader den mængde gær, som jeg har brug for til denne wienerbrød.
ingredienser
- 250 g almindeligt hvetemel
- 125 ml mælk
- 30 g kornet sukker
- 15 g gær
- 30 g smør
- 1 hele æg
- lidt salt og vaniljesukker og citronpulver
forberedelse
- Mælken opvarmes langsomt med smuldret gær, sukker, smør, vaniljesukker og citronpulver med minimal varme i en lille gryde. Når smørret begynder at smelte, fjernes det fra varmen. Mælken kan kun være lunken, ellers bliver gærbakterierne ødelagt. Det er også vigtigt at kun bruge frisk gær. Hvis dette allerede er ældre, lider Backfreudigkeit dette meget hurtigt under, og wienerbrødet er ikke rigtigt på.
- Pisk nu sammen alle ingredienserne, indtil dejen kommer ud af skålen med hånden eller i mixeren.
- Nu på et varmt sted uden tog :-) lad det dække i 20 minutter med et viskestykker.
- Dejen er nu steget smukt og skæres i 3 lige store dele. Stykkerne formes til aflange pølser, og dejen komprimeres og sammenføjes således.
- Alt kommer nu på en bageplade dækket med bagepapir. Når du væver, skal du tage den rigtige del skiftevis en gang og placere den i midten. Derefter den venstre del og læg den i midten. Så fortsæt, indtil Hefezopf er flettet. Skub enderne godt sammen, så de ikke bages, når de bages.
- Dæk den igen, og lad den hvile i yderligere 20 minutter på et varmt sted, og forvarm derefter ovnen med top- og bundvarme på 180 grader.
- Spred gærkagen med mælk eller drysset æg. Derefter bages den i cirka 25 minutter gyldenbrun.
cirka 4 spiseskefulde vand hældes på bunden af ovnen, og ovnens dør lukkes øjeblikkeligt igen. Dampen hjælper Hefezopf til et bedre bageresultat. Alternativt forvarmes en ildfast skål med vand eller spray vand i ovnen med en sprayflaske.
I en container ved at skubbe de afskårne ender holder han sig frisk i 2 dage. Hos os overlever en sådan Striezl højst 2 dage. Hvis du vil bage denne Hefezopf til mindst 4 personer, er det bedst at fordoble det beløb.
Hav det sjovt at bage!
Du kan abonnere på vores kanal på youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Din video her? Send os dit videotip, så giver vi dig en 50? Amazon-kupon! Sådan fungerer det!
