Krydret minifikere i Dijon sennepsaus
tid
Forberedelsestid: 45 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Hvileperiode: 10 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 25 minutter.
Hakkede kød er ofte på vores menu, og derfor prøvede jeg noget nyt i dag. Fra malt oksekød og krydret ingredienser var en lækker skål, der blev fuldstændigt konsumeret af familien.
Mængden er tilstrækkelig afhængig af sult til 3 - 4 personer
ingredienser
For minifikationerne:
- 500 g kød hakket
- 1 æg
- 1 mellemstore løg terninger før brug og brunet i lidt smør
- 1 spiseskefulde kapers hakket
- 1 spsk grov Dijon-sennep (krydret sort)
- 1 tørt revet brød / brødkrummer
- Peber, salt, vildt hvidløgssalt, hvidløg, peber krydret, en kniv muskatnød, hakket glat persille (mængde efter ønske og smag).
- Smørfisk til stegning
Til saucen:
- 150 ml hvidvin
- 200 ml fløde
- 1 - 2 spsk grove, varme Dijonsenf
- Salt, lidt sukker, frisk formalet peber
- 1 kniv muskatnød
Mos kartofler og salat er parat til at smage og på en velkendt måde som side retter.
forberedelse
- Bland hakket kød godt med de nævnte ingredienser, krydre efter smag med sennep og krydderierne, og lad det derefter passere lidt.
- I mellemtiden er kartoflerne allerede skrællet og salaten vasket og salatdressingen - jeg havde brugt en urtedressing - tilberedt.
- Fra hakket kød med isskødet - eller frit fra hånden - så ensartet som muligt for at lave små kødboller og stege dem i varm smørfisk rundt omkring sprød.
- Efter kogning fjernes kødboller fra gryden og nedbryder sauce med hvidvin, skru derefter ned varmen og tilsæt fløden. Den infunderede sauce bør ikke længere koge. Nu skal Dijon tilsættes og omrøres med vispen. Krydre med salt, frisk formalet peber, en kniv sukker og lidt muskatnød. Kødboller anbringes i saucen og holdes varme i kort tid.
- Kartoflerne til puréen filmes, presses eller presses af flåden Lotte, blandes med et stykke smør, lidt mælk, muskatnød og en knivspids salt og bankes igen kraftigt med pisken. Så puréen er pæn og let.
Nu kan pladerne serveres, salaten serveres. Have det sjovt at lave mad og god appetit.
