Siegerländer kartoffelbrød
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 50 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 10 min.
Til opskriften Siegerländer Kartoffelbrot tag:
ingredienser
- 1 pund hårdkogte kartofler
- 1 pund mel
- 1 terning gær eller 1 pose
- 1 spsk salt
- 1 tsk sukker
- 200 - 300 ml varm mælk
- 1 æg
forberedelse
- Skræl og rasp kartoflerne (grove og fint blandede). Tilsæt melet og gæren med sukker. Bland alt sammen med en træske.
- Varm mælken godt, og hæld den over. Tilsæt salt og æg, og rør godt. Massen skal næsten stadig være flydende. Ligner kartoffelpandekager / kartoffelpuffekage til panden. Hele 1-2 timer "slip".
- Forvarm ovnen til 240 - 250 ° (øverste og nederste varme). Smør en æskeform, og tilsæt den tidligere godt omrørte dej.
- Sæt skålen i ovnen og bag brødet i ca. 10 minutter ved den indstillede temperatur. Skift derefter tilbage til 180 - 200 grader og bag brødet i cirka 40 minutter.
- Træk brødet ud og kast det straks på et gitter. Hvis du vil, kan du børste overfladen, mens den stadig er varm med noget smør, æggeblommer eller mælk.
Hvis du kan lide brødet sprødt, kan du køle det helt ned. Hvis du foretrækker, at skorpen er "blødere", skal du sætte brødet i en lunken tilstand i en plastkasse eller -pose.
Brødet smager bedst med godt smør. Men du kan spise det med sød påfyldning eller pølse / ost osv. Som du kan lide det personligt. Brødet er ca. 2-3 dage ret frisk og saftigt.
