Speltbrød uden særlig indsats

tid

Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 60 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 10 min.

Opskrift på speltbrød uden særlig indsats

200 g speltmel glat
300 g spelt hele kornmel
500 ml vand
1 terning gær / kim eller (2 stk tør tør gær)
1 1/2 tsk salt
5 spsk balsamico eddike
2 tsk malt kaffe finrevet
1 tsk koriander jorden
Fræset 1/2 tsk karve
1/4 tsk anis knust
(I stedet for spidskommen, koriander og anis kan du også tage færdiglavet brødkrydderi)
1 æske bageform

I en skål opløses gæren i vand ved at tilsætte 300 g mel og ælte med dejkrog i 2 minutter, efter at melet er blevet godt æltet, tilsæt de resterende 200 g mel og fortsæt med at ælte, indtil det er godt æltet (ca. 1 minut).
Rør kaffesaltet ind (fortsæt med æltningen i ca. 30 sekunder), tilsæt eddike - æl det igen i 30 sekunder, indtil alt omrøres, tilsæt derefter salt og krydderier og fortsæt omrøring i 90 sekunder.
Når dejen er blevet æltet, anbring den i en smurt tin og lad den hvile i cirka 5 minutter. Sæt derefter i den forvarmede ovn.

Hvis du vil, kan du drysse græskar eller solsikkefrø over det.